Tremoço (Lupinus albus): composição nutricional, propriedades nutracêuticas e aplicações na indústria alimentar

O objetivo deste trabalho foi fazer uma revisão da literatura existente sobre a composição nutricional, aplicações na indústria alimentar e propriedades nutracêuticas nos últimos anos tentando.

Por Leandro Oliveira.

Leia o trabalho completo aqui.