Triticum aestivum ssp. vulgare and ssp. spelta cultivars: 2. Bread-making optimisation
In this study, we analysed the bread quality parameters of five bread-making flour from single cultivars, namely two spelt wheats (‘Espelta Álava’ and ‘Espelta Navarra’) and three bread wheats (‘Bonpain’, ‘Craklin’ and ‘Sensas’). in European Food Research and Technology volume 245, 1399–1408 Leia o trabalho completo aqui.
Triticum aestivum ssp. vulgare and ssp. spelta cultivars. 1. Functional evaluation
Over recent decades, several types of ancient grain varieties have been reintroduced through organic farming systems. In the past 20 years, there has been a renewed interest in growing spelt, and this species has a market niche in Europe and North America in natural, organic and healthy products. Are there any differences between commercial wheat...
How microwave treatment of gluten affects its toxicity for celiac patients? A study on the effect of microwaves on the structure, conformation, functionality and immunogenicity of glúten.
In order to better understand the effect of the microwave treatment on gluten structure, conformation, functionality and celiac-immunotoxicity, a central composite design with two factors, power level, and treatment time, was used to investigate a possible quadratic and interaction effects between both factors. in Food Chemistry, 297:124986. Leia o trabalho completo aqui.
Water Regime and Nitrogen Management to Cope with Wheat Yield Variability under theMediterranean Conditions of Southern Portugal
This study evaluated the effects of water regime and nitrogen (N) fertilization techniques on wheat production in southern Portugal based on the results of three trials conducted in two agricultural years (2016/2017 and 2017/2018) with contrasting climate conditions. in Plants 2019, 8(10), 429 Leia o trabalho completo aqui.
Novas estratégias no melhoramento do trigo.
Breve resumo dos novos métodos que estão a ser já implementados no âmbito do programa do melhoramento de trigo do INIAV como resultado das actividades do projeto FASTBREED. in Grandes Culturas, Agrotec 30, março 2019, 66-67. Leia o trabalho completo aqui.
Avaliação de variedades de trigo duro adaptadas ao clima – rendimento e qualidade.
Os resultados deste estudo estão de acordo com os obtidos pelo grupo do INIAV-Elvas em trabalhos anteriores, onde se verifica que a ocorrência de elevadas temperaturas (≥30ºC) durante o período de enchimento do grão, mesmo quando de curta duração, têm um efeito negativo no rendimento final, no peso do grão e frequentemente na qualidade. in...
Formação Técnica para Produção de Cereais de Outono/Inverno, visando a rentabilidade e estabilidade de produção.
Apresentação, Objetivos e metodologia da Formação Técnica de Cereais que decorre desde 2016. in Agrotec, 32, 3º trimestre 2019, 50-53.
O papel do INIAV na estratégia de valorização dos cereais nacionais.
O papel do INIAV na estratégia de valorização dos cereais nacionais é reconhecido pelos diversos players da fileira e tem vindo a revelar-se cada vez mais ativo. Nos últimos anos, tem-se assistido a importantes avanços no trabalho desenvolvido pelo Grupo de Cereais do INIAV, nomeadamente na interligação entre os membros das diferentes fileiras (trigo, cevada,...