Controlo do processamento da ervilha ultracongelada.
Relatório de estágio de Daniela de Oliveira Marques.
The effect of transferrins on the protection of radical-mediated degradation of barley B-glucan.
Tese de Licenciatura de Ana Sofia Batista Queirós.
Avaliação de hábitos de consumo e adequação nutricional de refeições rápidas cuja base é o pão.
Tese de Mestrado de Marta Dias. Leia o trabalho completo aqui.
Transportation and Storage of Cereals. Em Engineering Aspects of cereal and Cereal-Based Products
Livro editado por CRC Press, USA. Leia o trabalho completo aqui.
Engineering Aspects of cereal and Cereal-Based Products.
Livro editado por CRC Press, USA. Leia o trabalho completo aqui.
Caracterização do pão regional do distrito de Viseu e de Pão São
Tese Mestrado de Ângela Rodrigues. Leia o trabalho completo aqui.
Desenvolvimento e fabrico de pão biológico.
Estágio em Contexto Laboral: Engenharia Alimentar. Por Susana Margarida Carvalho Melo